Braurezept "Rauchbier" für den Braumeister 20 Liter

Rauchbier

Braurezept "Rauchbier"

Wer es gerne rauchig mag und auch mal über den Tellerrand hinausschauen möchte, der ist bei diesem Bier genau richtig. Kein Bier für jeden Tag. Aber für die ganz besonderen Genussmomente. Schmeckt am Besten nach langer Reifung.

Das Paket reicht für einen Sud im Braumeister 20 Liter. Mit dem Braumeister 10 Liter können mit diesem Paket 2 Sude gefahren werden. Für den Braumeister 50 Liter benötigt man 2 Pakete für einen Sud.

Zutaten

  • 2,7 kg Münchner Malz (ungeschrotet)
  • 1,35 kg Rauchmalz (ungeschrotet)
  • 0,45 kg Carapils (ungeschrotet)
  • 25 g Hallertauer Hopfen (4,2 % Alpha)
  • 1 Pack (11,5 g) Saflager Hefe W-34/70

Maischeschema

  • 60 °C .................................. Einmaischen
  • 63 °C .................................. 20 min
  • 73 °C .................................. 30 min
  • 78 °C .................................. 5 min
  • Kochen ............................... 80 min

Hopfengabe

  • 20 g Hallertauer ......................... 70 min vor Ende
  • 5 g Hallertauer ........................... 10 min vor Ende

Stammwürze

12 °P bei 21 Liter

Gärung

Gärtemperatur bei ca. 12 °C

Reifung

2-3 Tage bei Raumtemperatur, danach 3-4 Wochen im Kühlschrank bei 5 °C

Weitere Produkte in dieser Kategorie

Aktion: € 26,00
€ 19,99
inkl. ges. MwSt. 19%
Art.Nr. 1607282
HerstellerSpeidel
Lieferzeit1-2 Tage
zzgl. Versandkosten
Deutschland
€ 5,99
EU Zone 1
€ 12,99
EU Zone 2
€ 24,99